食用菌指可供人类食用的真菌。　中国食用菌约有300种以上。大多数属担子菌亚门，少数属子囊菌亚门。性喜温暖、湿润，多产于温带多雨地区。蛋白质含量高，并含有多种人体必需的氨基酸和维生素，为美味佳肴。有些食用菌对某些疾病有一定疗效，被称为药用菌。 
　　这套邮票上的六种食用菌分别是银耳、竹荪、猴头菌、大红菇、香菇、双孢蘑菇。它们各具姿态，有鸡冠状、猴头形等，颜色各不相同，有白、黑、绿、蓝、黄、红等颜色，鲜艳夺目。银耳为白色，半透明状；竹荪呈蓝色，呈猴头形；猴头菌和双孢蘑菇为白色；大红菇呈淡红色，香菇呈黑色，它们都是蘑菇形状，配上邮票背景不同颜色，使得邮票图案十分醒目。

潘可明

高级工艺美术师、邮票设计师

著名邮票设计家潘可明女士是广东顺德人，1940年生于上海。1965年毕业于湖北艺术学院美术系，同年进入邮电部邮票发行局从事邮票设计工作，直至1995年。她设计过邮票、首日封、小本票、小型张、邮资明信片、纪念邮资封、邮戳等。她设计的《红楼梦—金陵十二钗》邮票、《双玉读曲》小型张、《风筝》、《刻舟求剑》、《宪法》、《食用菌》等邮票、《中国唱片出版四十周年》、《世界奥林匹克集邮展览》、《中国友好观光年》等纪念邮资封片，还有她和卢天骄一起设计的《郑板桥作品选》邮票都深受集邮爱好者的喜爱。她退休后还参加了《中国邮票史》的编撰工作。2008年，潘可明女士不幸因病去世。